桶饭配送的注意事项

  现在很多企业的员工都是点外卖，因此现在的很多企业和餐饮公司合作。推出桶饭配送，由企业统计用餐人数，餐饮公司直接配送到公司，一定程度上保障员工用餐。本文将详细介绍桶饭配送的注意事项，保障员工用餐安全。

1.加工的所有产品，应按成本投料，勿出现盒饭中饭菜忽多忽少的现象，价格要合理，菜质要优良。
2.不以次充好，杜绝用边脚料作为送餐的原料，以防止饭菜质量不好、加工制作不精、不符合卫生和营养的要求。
3.送餐业或餐馆对被送餐单位和个人所供应的菜点，应根据具体情况切实做好调剂口味、荤素搭配，使消费者日日有新鲜感。
4.将烹制的菜点包装整齐，准时外送到消费者手中，既保证菜点的热度和饭菜的数量，并带好足够的餐具，如一次性筷子、餐巾纸等。
5.外卖员应注意的基本礼仪和事项。待厨房出品完毕后、外卖员或服务员应将货物与订单逐一对照、检查无误后再打包，以防多送、少送、误送、漏送等情况发生。
6.配餐间工作人员应严格注意个人卫生，严格洗手消毒，穿戴整洁的工作衣帽，戴口罩和一次性手套。
7.认真检查食品质量，发现提供的食品可疑或者性状异常，立即撤换并做出相应处理。
8.传递食品需要专业的食品工具，工具消毒后食用，定位存放。
9.配餐前要打开紫外线灯进行紫外线消毒30分钟，然后对配餐台进行消毒。
10.工作结束后，清理配餐间卫生，配餐台无油渍、污渍、残渍，地面卫生清洁，紫外线消毒30分钟。
11.配餐间按严格要求进行管理，要做到五专。其他人员不可随意进出，传递食品从能够开合的食品输送窗进行。

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